アドルフ・ダスラーが1900年に靴職人の息子としてドイツ・ニュルンベルク近郊のヘルツォーゲンアウラッハで誕生。アドルフには兄がおり1920年にアドルフが産まれた地で、兄ルドルフと弟アドルフのダスラー兄弟による、靴製造の会社「ダスラー兄弟商会」が設立される。アドルフが生産を担当し兄ルドルフが販売を担当するスタイルであった。
1948年創業から28年、兄弟の意見対立により「ダスラー兄弟商会」は解散となる。そして弟アドルフはアドルフの愛称「アディ」と「ダスラー」をつなげた「アディダス」という言葉を作りそれを社名とした。尚、兄ルドルフはRUDA社を設立し、翌年、プーマ社となる。
1965年に後のスタン・スミスの基となるテニスシューズ「ハイレット」の発売が開始。
1970年には後の大ヒット商品となり長くロングセラーとなるオールレザーのバスケットシューズ、「スーパースター」が発表される。

1970年代以降はアドルフの息子のホルストが経営の実権を握る。ホルストは広告代理店インターナショナル・スポーツ・アンド・レジャー、略して（ISL）を日本の電通と共同設立し、第七代JOC会長のサラマンチやFIFA会長のジョアン・アヴェランジェ、その他スポーツ界の大物たちと太いパイプを築き近代ロインピックやFIFAワールドカップなどの大規模スポーツイベントを商業化し大きな影響力を得るようになった。
この時期はアディダス最盛期であり、売上高は世界一となっていった。

1987年ホルスト・ダスラーが51歳という若さで病死してからアドルフの娘たちとホルストの息子たちとの間で経営権争いが勃発、アディダスは迷走をしはじめることとなる。
1990年にはベルナール・タピ（フランス人実業家）がアディダス株式の過半数を取得して経営権を握ることとなる。これによってダスラー家とアディダス社との資本関係はほぼなくなってしまった。やっと経営権争いの決着がつくこの頃には、ナイキ、リーボックに次ぐ業界3番手と転落していた。
1993年に銀行団が主導してフランス人実業家ロベール・ルイ・ドレフュスが経営権を握り舵をとるようになる。そしてそれは見事に成功しドレフュスのもとでアディダスは黒字に復帰し、見事復活を果たした。
1995年　意外と遅い上場であるが経営が健全化されたのでフランクフルト証券取引所に上場を果たす。
1997年にはウインタースポーツ用品メーカー、サロモンを買収。これによって世界ナンバー2のスポーツ用品メーカー、アディダス−サロモングループが誕生する。さらにこれによってテーラーメイドゴルフ用品を傘下に収め益々増大化を進めていくこととなる。
2005年にはリーボック株を取得し、グループに加える。しかし逆にこの年の10月、フィンランドのスポーツ用品メーカー、アメアスポーツコーポレーションにサロモン部門を売却して組織のスリム化も果たす。

アディダスのロゴといえば？三本線がメインであるが一時期月桂冠を模したデザインの物があったかと思えば最近では三本線が三角形に配置されているシンプルな物が多いと感じる。しかし本当はそれぞれに名前が与えられておりそれを紹介すると、月桂樹の冠をモチーフにした三つ葉マークはトレフォイルロゴと呼ばれ1972年に初登場。現在は復刻シリーズ「adidas originals」やファッションアイテムに使われている。
一方三角形に配置された三本線のロゴはパフォーマンスロゴと呼ばれ1991年に初登場。 別名：エキップメント、スリーバー。とも言い三角形を三本線で構成するマークである。登場当初は高機能素材の商品にのみに使用され、各カテゴリの最高機種「ベスト・オブ・アディダス」を意味していた。 その後そのロゴ自体の人気が高まり消費者からの要望もあり1997年より通常アイテムにも採用されるようになった。

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